中华大地上，厨房自成天地，平凡厨事里，暗藏人间至味，寻常烟火中，流淌岁月故事。

开饭了兄弟们开饭了。

火塘升起的袅袅炊烟，渔舟系岸的一瓢晚汤，渔舟系岸的一飘晚汤，不管厨房新旧，终归是一方风土的具象表达，也记录岁时更迭。

干杯。

每个中国人，都有自己的“超级厨房”。

中国西南边陲，云雾缭绕于景迈山间，外出打工的张扎儿，回到大山深处的村寨，按照拉祜族的风俗，男人成家立业，便可“另立火塘"。

我们造房子，首先要确定好火塘的位置，因为火塘是我们的家。

拉祜族火塘，一般建于房子的东边，辟出一米见方，深约一掌的地槽，底层铺满芭蕉叶，以红土夯实，洒水固定细沙，晾上3天，小家的新厨房才可以使用，而乔迁之宴的大菜，还得在老房子的火塘里料理。

茶园里的跑山鸡整只火烤，火焰燎去鸡毛，也燎出柴木香气。烧烤，人类最古老的烹饪方式之一，拉祜语中的“祜”字，也意指把食物烤香，简单的火塘，拉祜人会把火候深浅利用到极致，火下余烬中，辛香料被炕出糊香。

舂拌之间，滋味升级，鸡肉拌匀调料，就可熬出一锅，辛香扑鼻的鸡汤，散发着浓郁的烟熏气息。

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